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          名優特色產品 藕帶是什么 藕帶的功效與作用 藕帶的做法大全 泡藕帶批發廠家

            一、藕帶是什么

            藕帶,古時稱藕鞭、藕簪、藕絲菜、銀苗菜。又稱雞頭管、藕樁子、藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖),通常為白色、黃色、粉黃色(太空子蓮在有機質高時形成粉紅色皮,主要是黃色)最合適的采摘時間是夏季的雨后,順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。樁越低,下面的藕梢越嫩。那種白中透著一點淺黃色,軀干筆直、易斷,尖端還于簪形,不分岔才是佳品。
          藕帶
            二、藕帶的特色文化

            湖北和安徽人最喜歡食用藕帶。其實,古代就有采食藕帶的習慣,如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現今所謂的藕帶。目前,市場上銷售食用的藕帶,主要有兩個來源,即子蓮和藕蓮,以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時,一般一次定植,連續種植三年。從第二年開始,由于田間植株過密,采收藕帶,實際上起到疏苗的作用。所以,子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。另外,也有部分農戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較,更加粗壯、脆嫩。

            三、藕帶的食用方法

            炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎么吃,味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段,用鹽略腌制,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜,如酸辣藕帶、糖醋藕帶等,也極受消費者歡迎。

            四、藕帶的功效與作用

            關于藕帶藥用價值,李時珍《本草綱目》記載,“藕蔤”(藕帶)“氣味甘,平,無毒”,并引用宋·蘇頌《本草圖經》,謂藕帶“主治”為“生食,主霍亂后虛渴煩悶不能食,解酒食毒”。另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元1620年),謂藕帶有“解煩毒,下瘀血”的功用。李時珍還介紹說,藕帶“功與藕同”。

            五、藕帶的營養成分

            關于藕帶的營養成分和質量安全水平,曾分別從湖北嘉魚縣綠達源,及武漢市產區采集子蓮藕帶樣品送農業部食品質量監督檢驗測試中心(武漢)檢測,結果其鮮樣的主要營養物質含量分別為:干物質4.82%~5.29%、粗纖維0.51%~0.73%、蛋白質0.70%~0.80%、總糖1.47%~1.60%;影響質量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB2672—2005《食品中污染物限量》的限量值,只有限量值的1%~30%左右。至于農藥殘留,對子蓮藕帶而言,因其上一年的栽培過程中農藥用量很少,而且子蓮藕帶采收前田間有近10個月的時間不使用農藥,故未予檢測;對于藕蓮藕帶而言,栽培過程中也基本不使用農藥或極少使用農藥。盡管如此,有關農藥對藕蓮藕帶質量安全水平可能產生的影響,亦需進一步評估。

            六、藕帶的做法大全

            藕帶的家常做法有泡椒炒藕帶、熗炒藕帶、清炒藕簪、酸辣藕帶、泡椒辣炒藕帶、素炒藕帶等。

            六、泡藕帶批發(侯先生:13732630345)

            湖北泓湖世家水產有限公司是一家集水生蔬菜、生產和銷售于一體的大型現代農業企業。注冊資金500萬元,位于湖北省仙桃市,是農業產業化企業。

            公司主要產品有水生蔬菜、竹筍系列、蕨菜等數十個品種。

            即水生蔬菜系列:“洪湖藕帶”、“洪湖藕尖”、“洪湖人家”、“洪湖衣家”“洪悠悠”等;

            竹筍系列:“藝捷脆筍”、“藝捷筍絲”、“藝捷烤筍”等;

            湖北泓湖世家水產有限公司將加快產業化步伐,力爭為泡藕帶批發零售規模化打下基礎,實現一站式生產、加工、運輸布局。
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