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          餐飲美食特產資訊分享

          • 怎么判斷食用油的真假?閱讀18次
            對小包裝油要認真查看商標,特別要注意保質期和出廠日期。對食用植物油要看是否有QS標志。無廠名、無廠址、無質量標準代號的千萬不要隨便購買。食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色,一般高品質食用油顏色淺,低品質德食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異,加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。
          • 莧科植物有哪些食療價值?閱讀20次
            莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。我國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。
          • 如何鑒別小米有沒有被染色?閱讀29次
            當下有一些不法商販為了掩蓋陳小米或小米輕度發霉現象,采用先將小米漂洗后,加入姜黃粉及黃色色素的方法將其再加工,對小米進行偽裝,使色暗的陳小米變得顏色鮮黃誘人,如同當年的新小米。那么我們該如何辨別小米有沒有被染色呢?教大家三招辨別小米是否染色,真假小米一是便知。
          • 瘦肉精豬肉的鑒別方法閱讀30次
            一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密,甚至充血。
          • 地溝油鑒別一般通過哪五個方面鑒別?閱讀24次
            “地溝油”一旦流入市場,消費者要學會感官鑒別。根據經驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。
          • 新鮮螃蟹的儲存方法有哪些?閱讀39次
            低溫環境還能通過降低它的代謝,因此在進行冰箱里放幾天也不成一個問題,只是為了保存大閘蟹時最好覆蓋上幾塊干凈的濕抹布,保持濕潤。實驗數據記錄,就算是暴露在空氣中,大閘蟹都可以挺過6-9天才會開始陸續出現死亡;死亡教育主要部分原因是鰓脫水后,蟹無法控制呼吸。
          • 如何分辨藕帶是不是美容漂白藕帶閱讀47次
            美容漂白藕帶分辨三原則:一看,天然的藕帶呈淡黃色,而漂白過的藕帶呈不自然的亮白色。二聞,天然的藕帶有一股藕的清香,而漂白過的藕帶有一股酸味。三捏,天然的藕帶捏上去是硬的很容易折斷,而漂白過的藕帶則有些發軟無法用手一次折斷。
          • 土雞蛋和洋雞蛋哪個好?如何挑選?閱讀78次
            雞蛋可以說是我們每天最基本的食物之一,市面上雞蛋的品種也十分豐富,面對這么多的種類,消費者怎樣才能進行明智的選擇呢?現在售賣的大部分雞蛋都是通過飼料飼養的雞下的蛋,不過,也有很多追求天然的消費者希望能夠食用那些不是經過飼料飼養,而是用原來的方法飼養的“走地雞”所下的蛋。到底哪種比較好?
          • 獼猴桃采集花粉注意事項閱讀94次
            采花的最佳時間是天氣晴朗的上午9:00-11:00和下午的17:00-19:00,在雨天或者下雨時不要采摘濕潤的花朵以及有很重露水的花朵。采收的花朵應為獼猴桃雄性花,所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、樹枝、葉片等雜質。
          • 挑選新鮮蘑菇的辨別方法閱讀184次
            蘑菇營養豐富,味道鮮美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而,不新鮮的蘑菇不但口感差,還可能對人體健康造成威脅。秋季適宜蘑菇的生長,市場上新鮮蘑菇的種類和數量最多,為消費者提供了充分的選擇空間,只有掌握挑選鮮蘑菇的技巧才能做到營養與安全兼得。

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