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          水果披薩的家常做法、怎樣做水果披薩好吃、做水果披薩的竅門

          ♠ 標簽: ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:408次

          菜系及功效:其他國家 精品主食 甜品/點心
          口味:甜味      
          工藝:
          水果披薩的制作材料:
          主料:小麥面粉200克,小麥富強粉400克
          輔料:葡萄干75克,雞蛋黃20克,酵母12克,朗姆酒30克,蘋果35克,獼猴桃35克,奶酪130克
          調料:鹽12克,白砂糖35克,橄欖油40克
          教您水果披薩怎么做,如何做水果披薩才好吃
          1. 將面皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤盤中;
          2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色后取出;
          3. 將蘋果洗凈、去核切片;
          4. 奇異果洗凈、去皮切片,備用;
          5. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,并抹上奶油白醬(25克);
          6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲(50克);
          7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干,最后再撒上奶酪絲(30克)與奶酪粉(50克);
          8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約3分鐘;
          9. 于奶酪表面呈金黃色后,即可取出。


          水果披薩的制作要訣:加州甜披薩面皮制作:
          小麥富強粉 400克、小麥面粉200克 配料:酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調料: 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。
          1. 將干酵母放入小碗中,加入溫水(300毫升)拌勻;
          2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;
          3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團;
          4. 將面團取出摔打至面團光滑后滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
          5. 待面團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘;
          6. 將葡萄干放入小碗中,加入蘭姆酒泡軟;
          7. 將發酵好的面團搟成面皮,均勻撒上葡萄干后對折搟開;
          8. 再搟成圓面皮,以手指將邊緣壓厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
          自制奶油白醬
          材料:奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。
          1. 鍋中放入奶油燒熱,加入洋蔥以中小火炒香;
          2. 續加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻,續加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻;
          3. 以鹽、糖調味即可。
          小帖士-食物相克:
          葡萄干:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
          雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
          蘋果:蘋果忌于水產品同食,會導致便秘。
          奶酪:奶酪忌與鱸魚同食;吃奶酪前后1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
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