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          雞絲炒海螺的家常做法、怎樣做雞絲炒海螺好吃、做雞絲炒海螺的竅門

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          菜系及功效:韓國料理
          雞絲炒海螺的制作材料:
          主料:海螺肉125克,雞肉100克,竹筍15克(罐頭),蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,淀粉50克,蛋清半個,雞湯50毫升,辣椒面2克,大蔥5克,大蒜5克,生姜5克。
          教您雞絲炒海螺怎么做,如何做雞絲炒海螺才好吃
          1.將海螺從是間割開取肉,用刀拍個下,由上往下切為厚3毫米的片;
            
          2.雞肉去筋膜,洗屈,切成長3厘米,厚2毫米的絲;竹筍和蘑菇均切成長3厘米的絲,待用 
            
          3.再將海螺片放入開水鍋內,焯一下 
            
          4.雞肉絲放入瓷碗中,加蛋清抓拌均勻 
            
          5.炒鍋燒熱,放入花生油,燒至五成熱時,放入雞絲,用溫油滑至雞絲變白,待八成熟時,撈出 
            
          6.炒鍋再加花生油,油熱時,先放入辣椒面、大蔥絲、生姜絲、大蒜末煸炒出香味,再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲,翻炒均勻后,加料酒、味精、雞湯和鹽,待湯燒開后,放入雞絲同炒幾下,調好口味,放入少許濕淀粉勾芡,即可。
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