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          紅椒炒肉的家常做法、怎樣做紅椒炒肉好吃、做紅椒炒肉的竅門

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          菜系及功效:川菜 家常菜譜
          工藝:
          紅椒炒肉的制作材料:
          主料:排骨肉,紅椒
          調料:大蒜,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蠔油,鮮貝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。


          教您紅椒炒肉怎么做,如何做紅椒炒肉才好吃
          1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調好腌片刻,紅椒和大蒜斜切成片。
          2、油鍋燒熱,放入蒜片紅椒爆出辣香味。
          3、給紅椒撒一些鹽,把紅椒擱在鍋一邊,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(這個過程需要點技術,不是吹的!)。
          4、肉片均勻變色后與紅椒混炒,加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
          5、美味的紅椒炒肉就做好了


          提示:這樣炒肉片,可以保持肉片嫩,紅椒的辣味能充分滲入肉片。我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味。當然,各人有各人的長招,不可勉強。
          紅椒炒肉視頻在線觀看:

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